About the Recipe
Torrones, også kjent som italiensk nougat, er en klassisk søt som ofte serveres rundt juletider i Italia. Denne deilige konfekten er laget med honning, sukker, eggehvite og nøtter som mandler eller hasselnøtter, og kommer i både harde og myke varianter. Dette er en enkel oppskrift for å lage myk torrone hjemme.
Denne myke torrone er en søt og tilfredsstillende godbit som vil glede familie og venner. Perfekt for julefeiringen eller som en spesiell gave.
Ingredients
3 store eggehviter
300 g honning
200 g sukker
1 ss vaniljeekstrakt
400 g hele mandler eller hasselnøtter, lett ristet
Oblater (spiselig papir), valgfritt
Preparation
Forbered Nøttene:
Forvarm ovnen til 150°C. Spre mandler eller hasselnøtter på et bakebrett og rist dem i ovnen til de er gyldne og duftende, ca. 10-15 minutter. La dem avkjøle.
Kok Honning og Sukker:
I en tung bunnpanne, varm honning på lav varme til den når 120°C på et sukkertermometer. I en annen panne, kok sukker og en liten mengde vann (bare nok til å fukte sukkeret) til det også når 120°C.
Pisk Eggehviter:
Mens honning og sukker koker, pisk eggehviter til stive topper i en stor bolle.
Kombiner Ingrediensene:
Når honning og sukkerblandingen har nådd ønsket temperatur, hell dem forsiktig og gradvis over de piskede eggehvitene mens du fortsetter å piske. Dette vil kreve en stående mikser eller en ekstra sett med hender, da blandingen må piskes kontinuerlig mens de varme ingrediensene tilsettes.
Fortsett å piske blandingen på middels hastighet til den blir tykk og blank, omtrent 10 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og de ristede nøttene, og rør for å kombinere.
Form Torronen:
Hvis du bruker oblater, legg et ark på bunnen av en form med bakepapir. Hell torroneblandingen over og glatt ut toppen med en våt spatel. Dekk med et annet ark med oblater hvis ønskelig.
Hvis du ikke bruker oblater, hell bare blandingen direkte i en form kledd med bakepapir.
Avkjøl og Server:
La torronen avkjøle seg helt i romtemperatur før du skjærer den i barer eller biter med en skarp kniv.
Torronen kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur eller i kjøleskapet.