Norge: Ribbe og Pinnekjøtt

I Norge er ribbe (stekt svinekam med svor) en tradisjonell julerett. Ribben serveres ofte med surkål, kokte poteter, saus, og noen ganger med medisterkaker (små, krydrede kjøttkaker) og pølser. Den sprø svoren på toppen er spesielt verdsatt og anses som en delikatesse.

 

Storbritannia: Christmas Pudding

Christmas Pudding er en ikonisk britisk juledessert. Den er en rik, krydret og tung fruktkake som ofte inneholder alkohol som brandy eller mørk øl, og den serveres tradisjonelt flambert. Denne pudding er resultatet av måneder med modning og er et sentralt element i den britiske julefeiringen.

 

Tyskland: Weihnachtsgans

Tyskland er kjent for sin Weihnachtsgans, en julegås som ofte er fylt med epler, kastanjer, løk og svisker. Gåsen serveres med rødkål, kløse (potetdumplings), og en tykk saus. Dette måltidet er dypt forankret i tysk juletradisjon og er et høydepunkt i feiringen.

 

Italia: Feast of the Seven Fishes

"Feast of the Seven Fishes" er en italiensk-amerikansk juletradisjon, særlig blant de av italiensk avstamning. Denne sjømatfesten holdes på julaften og inkluderer syv eller flere forskjellige sjømatretter, som reflekterer Italias kjærlighet til fersk fisk og sjømat.

 

Mexico: Tamales

I Mexico er tamales en populær julerett. Disse er laget av masa (en deig laget av nixtamalisert mais) som er fylt med enten kjøtt, ost, frukt eller chilisaus, og deretter pakket inn i maisblader eller bananblader og dampet. Tamales er ofte en del av feiringen av Las Posadas, en novena som leder opp til julaften.

 

Japan: KFC Fried Chicken

En uvanlig, men utbredt juletradisjon i Japan er å spise stekt kylling fra KFC på julaften. Dette startet som en markedsføringskampanje på 1970-tallet og har blitt en fast del av julefeiringen for mange japanske familier.

 

Filippinene: Bibingka og Puto Bumbong

Under juletiden i Filippinene er bibingka og puto bumbong populære delikatesser. Bibingka er en kake laget av risdeig og kokosmelk, bakt i en spesiell leirpanne og servert med smør, sukker og revet kokos på toppen. Puto bumbong er en lilla ris kake, dampet i bambusrør og servert med margarin, sukker og revet kokos.

 

Australia: Sjømat og Pavlova

Med julen midt i sommeren, nyter australiere ofte sjømat som reker og hummer som en del av deres julemåltid. Desserten Pavlova, en marengskake med en myk, marshmallow-lignende indre og en sprø skorpe, toppet med fersk frukt og krem, er en annen favoritt.

​

 

Sverige: Julskinka og Sild

I Sverige er "julbordet" en viktig del av julefeiringen, en buffet som inneholder en rekke tradisjonelle retter. En sentral del av julbordet er "julskinka", en stor, bakt juleskinke som ofte serveres kald. Andre typiske retter inkluderer "lussekatter" (safranboller), "köttbullar" (kjøttboller), og "sill" (sild i forskjellige sauser).

 

Danmark: Flæskesteg

Danmark deler mange juletradisjoner med sine skandinaviske naboer, inkludert et kjærlig forhold til julefrokost, en utvidet julelunsj som kan vare hele dagen. En tradisjonell dansk julerett er "flæskesteg", stekt svinekam med sprø svor. "Risalamande", en rispudding med hakkede mandler og kirsebærsaus servert som dessert, er også en favoritt.

 

Spania: Sjømat og 

I Spania er "Nochebuena" (julaften) en tid for familie og overdådige måltider. Tradisjonelle retter varierer regionalt, men ofte inkluderer de sjømat som en viktig del av festmåltidet. Etter middagen på Nochebuena, er "turrones" (en nougat laget av mandler og honning) og "polvorones" (smuldrete kaker) populære søtsaker.

 

USA: Kalkun og Pecan Pie

Julefeiringen i USA er en smeltedigel av tradisjoner fra hele verden, men noen populære retter inkluderer stekt kalkun, skinke, "stuffing", og tranebærsaus. For dessert er "pumpkin pie" og "pecan pie" høyt elsket, sammen med en rekke julekaker.

 

Nederland: Kerststol og Oliebollen

I Nederland er "kerstdiner" (julemiddag) en viktig del av feiringen. En tradisjonell rett er "kerststol", et brød fylt med tørket frukt og marsipan. Nederlandsk julefeiring inkluderer også å nyte "oliebollen", en type smultring som er spesielt populær rundt nyttår.

 

Belgia og Luxembourg: Vilt, skjæmat og Buche de Noel

I Belgia og Luxembourg er julemarkedene kjent for sine kulinariske tilbud, inkludert varm sjokolade, vafler, og "glühwein" (gløgg). For julemiddagen er det vanlig med retter som vilt, sjømat, og som dessert, "Bûche de Noël" (en kake formet som en tømmerstokk).

 

Tsjekkia: Karpe og Vanocka

I Tsjekkia er "Kapr na Štědrovečerní večeři" (karpe som julemiddag) en tradisjonell rett servert på "Štědrý den" (julaften). Karpen serveres ofte med "bramborový salát" (potetsalat). En annen tradisjon er å bake "vánočka", et flettet brød rikt på egg og smør, likt det jødiske challah-brødet.

Disse tradisjonene viser ikke bare mangfoldet i matretter som nytes rundt om i verden i juletiden, men også hvordan mat bringer mennesker sammen i feiringen av fellesskap, familie og tradisjoner.