About the Recipe
Riskrem med bringebærsaus er en klassisk skandinavisk dessert som ofte serveres rundt juletider. Den består av kremet risengrynsgrøt som er blandet med pisket krem og servert med en søt og syrlig bringebærsaus.
Denne tradisjonelle skandinaviske desserten er en favoritt for mange og bringer et hint av nostalgi og kos til julefeiringen.
Ingredients
For Riskrem:
1 dl (ca. 100 g) risengryn (grøtris)
2,5 dl vann
0,5 liter helmelk
1 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
2 ss sukker
2,5 dl kremfløte
For Bringebærsaus:
300 g frosne bringebær
100 g sukker (juster etter smak)
1 ts sitronsaft
Eventuelt litt vann
Preparation
Riskrem:
Start med å koke risengryn og vann i en tykkbunnet kjele under omrøring til vannet nesten er fullstendig absorbert.
Tilsett melk til den forhåndsoppkokte risen. Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene, og ha både frø og stang i kjelen (eller bruk vaniljesukker). La grøten småkoke under lokk på lav varme, rør av og til, til den blir tykk og kremet, ca. 40-45 minutter.
Fjern vaniljestangen og rør inn 2 ss sukker. Avkjøl grøten helt.
Når grøten er avkjølt, pisk kremfløten til krem og vend den forsiktig inn i risgrøten.
Bringebærsaus:
Ha de frosne bringebærene i en kjele sammen med sukker og sitronsaft. Kok opp og la det småkoke i ca. 5-10 minutter. Om nødvendig, tilsett litt vann for å få ønsket konsistens.
Kjør sausen gjennom en sil for å fjerne frøene, hvis du ønsker en glatt saus. La sausen kjøle seg ned før servering.
Servering:
Server riskremen kald med den søte og syrlige bringebærsausen hellet over. Riskrem med bringebærsaus er en lett og frisk dessert som passer perfekt etter et tungt julemåltid.