About the Recipe
Oliebollen, ofte bare kalt "oliebolle" på norsk, er en tradisjonell nederlandsk og belgisk godbit som spesielt er populær rundt nyttår, men også nytes gjennom hele juleperioden. Disse frityrstekte søtsakene, lignende til donuts, er luftige, lett søte og ofte fylt med rosiner eller eplebiter.
Oliebollen er en hyggelig og velsmakende tradisjon som samler familie og venner. De er perfekte for å nyte på kalde vinterkvelder, spesielt under nyttårsfeiringer.
Ingredients
500 g all-purpose mel
2 ts tørrgjær
1 ts sukker
1/2 ts salt
500 ml lunken melk
2 store egg, lett pisket
200 g rosiner (valgfritt)
1 eple, skrelt og kuttet i små terninger (valgfritt)
Zest av 1 sitron (valgfritt)
Vegetabilsk olje, for frityrsteking
Pulverisert sukker, for dryss
Preparation
Forbered Deigen:
I en stor bolle, bland mel, tørrgjær, sukker, og salt.
Varm opp melken til den er lunken og hell den gradvis over de tørre ingrediensene mens du rører for å kombinere. Tilsett de lett piskede eggene og rør deigen til den er glatt og godt blandet.
Hvis du bruker, tilsett rosiner, eplebiter og sitronskall til deigen, og bland godt. Dekk til bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet i størrelse.
Forbered til Frityrsteking:
Varm opp en dyp frityrkoker eller en stor kjele med rikelig med vegetabilsk olje til 180°C. Bruk et termometer for å sjekke temperaturen for å sikre best mulig resultat.
Stek Oliebollen:
Når oljen er varm, dypp to spiseskjeer i den varme oljen (dette hjelper deigen å ikke feste seg til skjeene). Skop opp en porsjon av deigen med den ene skjeen og bruk den andre skjeen til å forme den til en ball og hjelp den forsiktig ned i den varme oljen.
Frityrstek oliebollen i små partier for å unngå at temperaturen på oljen synker for mye, ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Bruk en hullsleiv for å ta dem ut av oljen og la dem renne av seg på kjøkkenpapir.
Servering:
Dryss pulverisert sukker over de varme oliebollene før servering. De er best når de er nystekte og fortsatt varme.