About the Recipe
Delfiakake er en tradisjonell norsk konfekt som er spesielt populær rundt juletider. Denne "kaken" krever ingen steking og består av en sjokoladeblanding med kjeks og nøtter, ofte servert kald og skåret i tynne skiver.
Delfiakake er enkel å lage og kan tilpasses med forskjellige typer kjeks, nøtter, eller til og med tørket frukt og marsipan for variasjon. Den er en festlig og deilig godbit som passer perfekt som en del av julekosen.
Ingredients
200 g mørk sjokolade (gjerne en med høy kakaoprosent)
100 g melkesjokolade
150 g Delfiafett (kokosfett kan brukes som erstatning)
2 ss sterk kaffe
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
200 g Mariekjeks (eller andre søte, tynne kjeks)
100 g hasselnøtter eller valnøtter, grovhakket (valgfritt)
Preparation
Smelt Sjokolade og Fett:
Brekk sjokoladen i mindre biter og ha den i en bolle sammen med Delfiafett. Smelt blandingen over vannbad (eller i mikrobølgeovn på lav effekt, rør ofte) til alt er godt smeltet og blandet sammen.
Tilsett Kaffe og Sukker:
Rør inn sterk kaffe, sukker, og vaniljesukker i sjokoladeblandingen. La blandingen avkjøle litt, men den skal fortsatt være flytende.
Forbered Kjeks og Nøtter:
Knus Mariekjeksene i grove biter, og grovhakk nøttene. Du kan tilpasse størrelsen på bitene etter eget ønske.
Bland Sammen:
Rør kjeksbiter og nøtter inn i sjokoladeblandingen. Sørg for at alt blir godt dekket av sjokoladen.
Form Kaken:
Kle en brødform med plastfolie, slik at det er enkelt å løfte ut kaken etter at den har stivnet. Hell sjokoladeblandingen i formen og glatt ut overflaten med en slikkepott.
Kjøl Ned:
Sett formen i kjøleskapet og la delfiakaken stivne, helst over natt.
Servering:
Når kaken er godt stivnet, løft den ut av formen ved hjelp av plastfolien og skjær den i tynne skiver. Delfiakake serveres best kald.