About the Recipe
Bûche de Noël, også kjent som julestokk, er en klassisk fransk juledessert som representerer en vedstokk som brenner i peisen. Den består av en sjokoladerullekake fylt med krem og dekorert for å ligne en vedstokk.
Denne Bûche de Noël vil utvilsomt være et blikkfang på julebordet og en fryd for ganen, og bringer en bit av fransk juletradisjon til feiringen.
Ingredients
For Sjokoladerullekaken:
4 store egg, romtemperert
100 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
65 g all-purpose mel
40 g usøtet kakaopulver
1/4 ts salt
Pulverisert sukker, for dryss
For Fyllet:
240 ml kremfløte
2 ss sukker
1 ts vaniljeekstrakt
For Sjokoladekrem (Glasur):
200 g mørk sjokolade, finhakket
240 ml kremfløte
Preparation
Forbered Kaken:
Forvarm ovnen til 180°C. Dekk en 33 x 23 cm langpanne med bakepapir og smør papiret lett.
I en stor bolle, pisk egg, sukker, og vaniljeekstrakt til tykk og lys, omtrent 5 minutter. Sikt sammen mel, kakaopulver, og salt, og fold dette forsiktig inn i eggeblandingen. Hell røren i den forberedte pannen og glatt overflaten.
Stek i 8-10 minutter, eller til kaken spretter tilbake når den berøres lett.
Strø et rent kjøkkenhåndkle med pulverisert sukker og vend kaken ut på håndkleet. Fjern bakepapiret forsiktig og rull kaken sammen med håndkleet fra den korte enden. La den avkjøles helt.
Forbered Fyllet:
Pisk kremfløte, sukker, og vaniljeekstrakt til stive topper.
Fyll Kaken:
Rull forsiktig ut kaken og fjern håndkleet. Spre kremfyllet jevnt over kaken og rull den deretter opp igjen. Plasser kaken på et fat med skjøten ned.
Forbered Sjokoladekremen:
Varm opp kremfløten i en kjele til den nesten koker. Hell den varme fløten over den hakkede sjokoladen og la det sitte i et minutt før du rører til glatt.
Dekorer Kaken:
Hell sjokoladekremen over kaken og bruk en gaffel til å lage tekstur som likner barken på en vedstokk. La sjokoladekremen stivne litt før servering.
Servering:
Bûche de Noël kan dekoreres ytterligere med sukkerpynt som sopp, bær, eller blader av marsipan for en ekstra festlig touch.