About the Recipe
"Feast of the Seven Fishes" (Festa dei sette pesci) er en italiensk-amerikansk juletradisjon, spesielt populær blant italienske amerikanere på julaften. Denne feiringen innebærer et måltid som består av syv eller flere forskjellige retter med sjømat, som symboliserer de syv sakramentene i den katolske kirken, skjønt betydningen kan variere.
Hver rett i "Feast of the Seven Fishes" tilbyr en unik smak av havet, og sammen skaper de en minneverdig julefeiring. Mengden og typen av sjømatretter kan tilpasses etter eget ønske, og tradisjonen kan utvides med så mange sjømatretter som familien foretrekker.
Dette er en enkel oppskrift du kan prøve.
Ingredients
1. Bakte Blåskjell med Krutonger
Ingredienser: Blåskjell, hvitløk, persille, hvitvin, olivenolje, smør, og brød for krutonger.
Tilberedning: Damp blåskjellene i hvitvin og hvitløk. Server med hjemmelagde krutonger toppet med en blanding av smeltet smør, hvitløk, og persille.
2. Calamari Fritti
Ingredienser: Tynnstrimlet calamari, hvetemel, salt, pepper, og sitron for servering.
Tilberedning: Vend calamari i krydret mel og frityrstek til de er gylne. Server med sitronbåter.
3. Scampi alla Diavola
Ingredienser: Store reker, hvitløk, chili, tomater, olivenolje, og persille.
Tilberedning: Stek reker med hvitløk og chili, tilsett deretter tomater og kok til sausen tykner. Strø over persille før servering.
4. Baccalà Mantecato
Ingredienser: Saltet torsk, olivenolje, hvitløk, og sitron.
Tilberedning: Vann ut og kok torsk, pisk deretter med olivenolje, hvitløk, og sitron til du får en kremet konsistens.
5. Linguine med Vongole
Ingredienser: Linguine pasta, blåskjell, hvitløk, chili, hvitvin, og persille.
Tilberedning: Stek hvitløk og chili, tilsett blåskjell og hvitvin, og kok til skjellene åpner seg. Server over kokt linguine, toppet med persille.
6. Grillet Blekksprut Salat
Ingredienser: Blekksprut, sitron, olivenolje, hvitløk, og blandet salat.
Tilberedning: Grille marineret blekksprut og server over en frisk salat med en sitrondressing.
7. Panettone med Mascarponekrem
Ingredienser: Panettone, mascarpone, sukker, vanilje, og pisket krem.
Tilberedning: Bland mascarpone med sukker og vanilje, vend inn pisket krem. Server denne kremen med skiver av panettone.