top of page

Frisk Bær- og Nøttesalat

Prep Time:

​

Cook Time:

​

Serves:

​

Level:

​

Om oppskriften

Her er en oppskrift på en frisk og næringsrik salat som passer innen phytoterapi, med fokus på ingredienser som bær og nøtter, kjent for sine helsefordeler.

Ingredienser

  • 2 kopper blandet babysalat eller spinat

  • 1 kopp friske blåbær

  • 1 kopp friske bringebær eller jordbær, skivet

  • 1/2 kopp valnøtter, ristet

  • 1/2 kopp fetaost, smuldret

  • 1/4 kopp rødløk, tynne skiver


Ingredienser for Urtevinaigretten:

  • 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje

  • 1/4 kopp eplecidereddik

  • 1 ss fersk sitronsaft

  • 1 ts honning eller lønnesirup

  • 1 hvitløksfedd, finhakket

  • 1 ss fersk hakket mynte eller basilikum

  • Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

  1. Lag Salaten: I en stor salatbolle, kombiner babysalat eller spinat, blåbær, bringebær/jordbær, ristede valnøtter, smuldret fetaost og tynne skiver av rødløk.

  2. Forbered Vinaigretten: I en liten bolle, visp sammen olivenolje, eplecidereddik, sitronsaft, honning/lønnesirup, hakket hvitløk og friske urter. Smak til med salt og pepper.

  3. Kle Salaten: Hell vinaigretten over salaten rett før servering og kast forsiktig for å blande.

  4. Server: Server salaten umiddelbart, gjerne som en forrett eller lett lunsj.


Fordeler:

  • Blåbær og bringebær/jordbær er rike på antioksidanter og vitaminer.

  • Valnøtter gir sunne fettsyrer og proteiner.

  • Mynte og basilikum legger til friskhet og har fordøyelsesfordeler.

  • Fetaost tilfører en salt, kremet tekstur.


Denne salaten er en perfekt blanding av søtt og salt, og kombinerer friskheten fra bær med crunch fra nøtter og urtenes fordeler, noe som gjør den til en både deilig og helsefremmende rett.

bottom of page